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新闻中心  
 

百家乐官网:天台县探索实践农家乐饮食安全示范工程建设
 
来源: 发表时间:2017-12-17 点击数:0次

 

 本报讯 王正心 记者连待百家乐官网待 发自浙江 天台县佛宗道源、山水神秀,农家乐有着得天独厚的发展条件,特别是实施全域旅游以来,更是如雨后春笋般蓬勃发展。目前,全县农家乐经营户已有430余户,从业人员达3000余人,建成后岸等省市级特色村11个。农家乐的急剧发展带来了巨大的经济利益,同时也带来一些食品安全隐患。天台县市场监管局积极探索实践“百家农家乐饮食安全示范工程建设”,会同有关部门制定标准,帮扶农家乐转型升级、百家乐官网规范经营,总结出“五管五统一”和合食安的农家乐管理模式。

 
尊崇自然 生态和合
 
农家乐可持发展需要依靠乡村旅游的发展,乡村旅游的发展离不开优美的环境,生态文明环境安全又是食品安全的基础,“好生态才有好食材”,三者循环共生。
 
近年来,天台县大力开展“百家乐官网五水共治”、环境革命等行动,特别是今年实施“名县美城”战略后,环境整治、建设力度空前,天更蓝、水更绿、环境更整洁,推动村容村貌的改变,推动农家乐又好又快发展。可喜的是“名县美城”让农家乐从业者尝到了甜头。后岸村曾以污染环境、危害身体为代价成为全县有名石矿开采专业村,目前还有矽肺患者9人,现在从卖石头到卖风景华丽蝶变,开始自发自觉地保护环境:餐厨废弃物分类无害化处理;安装隔油池,雨污分离;制定《食品安全村规民约》,明确奖罚细则(丢垃圾处罚20元/次,乱倒垃圾处罚100元/次。污水直排或农家乐从业者未设隔油池的,处罚500元/次,拒不改正的加倍处罚。发现百家乐官网使用剧毒、高毒、高残留农药处罚2000元/次,追回并销毁用药的农产品。)后岸村地处天台母亲河始丰溪的上游,发展农家乐的同时保护环境尤为重要,要确保一溪清水送下游。
 
“五个统一” 经营和合
 
“五个统一”,即“统一大宗食品定点采购、统一农家菜谱、统一服务价格、统一客源分配、统一阳光厨房”。有效预防单个农家乐超负荷经营,避免农家乐间的无序竞争。
 
农家乐聚集村基本上实行公司化运营,通过定期招标,选择 “三优”(即质量优良、价格优惠、服务优质)的供应企业和品牌,对米面、粮油、肉制品等大宗食品实行定点采购,避免劣质食品原材料流入厨房;统一菜谱菜单,规定每道菜品的价格上限,维护消费者权益;统一客源分配,平衡旅游淡、旺季农家乐从业者之间客源不均,避免单户超负荷接待,提高资源利用率;统一阳光厨房,后岸村67家农家乐阳光厨房由村集体出资,实现全覆盖,在村游客中心集中设立触摸屏,消费者可随时随意查看监督,实现“阳光厨房,阳光点菜”,让消费者“看得明白,吃得放心”。
 
社会共治 管服和合
 
按照“政府负总责、部门各负其责、企业是第一责任人”的原则,全面实施“政府总管、农办主管、市监监管、协会协管、村级自管”的农家乐“五管” 模式。
 
政府总管:县食安委统一组织百家乐官网协调全县食品安全工作,建立健全的食品安全监督管理机制,乡镇(街道)政府落实属地管理;农办主管:县农办作为主管部门,规范农家乐准入、规范服务、规范经营、规范管理,将农家乐星级评定、财政补助与食品安全量化等级挂钩;市监监管:一方面着眼“三提前”,提前告知许可材料、提前进行图纸审查、提前进行现场指导,“放管服”结合,实现“最多跑一次”。另一方面强化“网格化管理”,推行“阳光厨房”、食品安全责任保险;协会协管:农家乐协会设立餐饮监督组持证日常巡查协管,加强宣传教育、隐患排查及技术支持;村级自管:村食品安全工作组负责村食品安全自治管理,进行食品安全自百家乐官网查互查互评,及时发现食品安全风险点。“五管”五指成拳,众人拾柴火焰高。
 
崇法敬德 消费和合
 
食品安全必须坚持法治和德治相结合,依法行政的同时,着力发挥道德教化作用,使守法诚信成为全社会的共同追求和自觉行动。
 
针对农家乐经营准入门槛低,从业人员素质参差不齐,通过监管指百家乐官网导、教育培训等,进一步强化农家乐从业者的责任意识、安全意识和风险意识,全面落实企业主体责任,用良心做食品,良人才能做好食品;“五个统一”与财政补助、评先评优挂钩,未参加的取消星级评定和一切财政奖励、评先评优;《食品安全村规民约》规范农家乐户经营行为,规范村民保护生态环境的行为;食品安全公开承诺,后岸村食品安全责任保险由中保集体保险,承诺发生食品安全事故一律由村集体先行垫付;客用、家用餐饮具分开,既保护消费者,也保护家人的身体健康;加大食品安全公益宣传,提高消费者食品安全自我认知能力,自觉抵制不良百家乐官网食品。24小时畅通举报投诉,落实有奖举报,引导“消费者用法维权”,使每个消费者同时也是一名监督者,使不良食品成为“无水之鱼”,使食品安全违法行为成为“过街老鼠”。

 


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